| |
| |
R$ 49,90
em até 3x sem juros
|
 | |  | |
O QUE EINSTEIN DISSE A SEU COZINHEIRO: VOL 1. A CIENCIA NA COZINHA - INCLUI RECEITAS |
|
|
|
|
|
|
PREVISÃO DE POSTAGEM: Até 6 dias úteis.
Não consta quantidade deste produto em nossos estoques.
Para obtê-lo, este terá que ser adquirido junto a nossos fornecedores mediante checagem prévia de disponibilidade.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
TÍTULO: O QUE EINSTEIN DISSE A SEU COZINHEIRO: VOL 1. A CIENCIA NA COZINHA - INCLUI RECEITAS
ISBN: 9788571106925
IDIOMA: Português
FORMATO: 17 x 24
PÁGINAS: 300
|
Você sabia que nem todo o álcool evapora quando se cozinha com cerveja ou vinho? Por que nada gruda em uma frigideira antiaderente? O que faz as gorduras ficarem rançosas? Em mais de 100 pares de perguntas e respostas que podem ser consultados independentemente, esse livro explica pão-pão-queijo-queijo a ciência da cozinha. Acessível e inteligente, descarta informações e mitos que passaram do prazo de validade e ajuda você a interpretar rótulos e propagandas. Deliciosas receitas criadas especialmente para demonstrar princípios científicos, dicas, um glossário e sugestões de leitura complementam o banquete.
"Wolke responde aos mistérios [da cozinha] com receitas que demonstram os princípios científicos. ... Melhor de tudo, o livro ajudará cozinheiros a fazer escolhas mais inteligentes."
Publishers Weekly
"Cozinhar é uma ciência e uma arte. Mas a ciência nunca foi tão simples de entender nem tão engraçada de aprender quanto nesse livro. Bob Wolke tornou os mistérios da química dos alimentos acessíveis e divertidos."
Marion Nestle, Depto. de Estudos de Nutrição
e Alimentos, Universidade de Nova York
"Ciência de boa qualidade só enriquece o prazer das artes culinárias. Com um tempero de bom humor e perspicácia, Wolke traz à mesa respostas sensatas para tudo que um curioso pode querer saber."
Roald Hoffmann, Prêmio Nobel de Química de 1981
ROBERT L. WOLKE é professor emérito de química na Universidade de Pittsburgh. Sua coluna no Washington Post, "Food 101", recebeu os prêmios da James Beard Foundation e da International Association of Culinary Professional. Wolke foi indicado, em 2005, para o prêmio Grady-Stack, concedido para os melhores divulgadores científicos para público leigo. O primeiro volume de O que Einsten disse ao seu cozinheiro foi publicado pela Jorge Zahar Editor, em 2003, obtendo enorme sucesso de vendas.
|
|
|
|
 |
Mais vendidos |
|
| |
| |
|
| Norman Doidge |
|
|
| De: R$ 59,90 |
 R$ 47,32 |
|
|
|
|
| Leonard Mlodinow |
|
|
|
| R$ 24,90 |
|
|
|
|
| Miguel Nicolelis |
|
|
| De: R$ 39,50 |
| R$ 31,21 |
|
|
|
|
|
|
Livraria da Travessa - Todos os direitos reservados
|
| |
| |
| |
|
|
|
| |
|
|
| SITE
|
Atendimento
ao cliente do site | telefone (21) 3138-9554
|
| |
|
| ENDEREÇOS LIVRARIA DA TRAVESSA | RIO DE JANEIRO - RJ |
| |
|
| LOJA BARRA SHOPPING |
Avenida das Américas, 4.666 - nível américas loja 220, Rio de Janeiro - RJ, 22640-102 | telefone (21) 2430-8100 |
| LOJA SHOPPING LEBLON |
Avenida Afrânio de Melo Franco, 290 - Leblon, Rio de Janeiro - RJ, 22430-060 – 2º piso | telefone (21) 3138-9600 |
| LOJA IPANEMA |
Rua Visconde de Pirajá, 572 - Ipanema, Rio de Janeiro - RJ, 22410-002 | telefone (21) 3205-9002 |
| LOJA CENTRO - OUVIDOR |
Travessa do Ouvidor, 17 - Centro, Rio de Janeiro - RJ, 20040-040 | telefone (21) 2505-0400 |
| LOJA CENTRO – RIO BRANCO |
Avenida Rio Branco, 44 - Centro, Rio de Janeiro - RJ, 20090-004 | telefone (21) 2519-9000 |
| LOJA CENTRO - CCBB |
Rua Primeiro de Março, 66 - Centro, Rio de Janeiro - RJ, 20010-000 | telefone (21) 3808-2066 |
| LOJA CENTRO – 7 DE SETEMBRO |
Rua 7 de Setembro, 54- Centro, Rio de Janeiro - RJ, 20050-009 | telefone (21) 3231-8015 |
| |
|
|
|
|
|
|
|
| |
Os preços apresentados nesse site não são, necessariamente,
iguais aos das lojas físicas.
Todos os produtos estão sujeitos a alteração de preço sem prévia comunicação.
|
|
|
|
|
|
|