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VOCABULARIO DO AÇUCAR: HISTORIAS, CULTURA E GASTRONOMIA DA CANA SACARINA NO BRASIL |
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TÍTULO: VOCABULARIO DO AÇUCAR: HISTORIAS, CULTURA E GASTRONOMIA DA CANA SACARINA NO BRASIL
ISBN: 9788539601462
IDIOMA: Português
ENCADERNAÇÃO: Brochura
FORMATO: 12 x 21
PÁGINAS: 200
ANO DE EDIÇÃO: 2011
EDIÇÃO: 1ª
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Resultado de pesquisas de campo, sob a ótica da antropologia da alimentação, no Brasil, no norte do continente africano (Magreb) e em Portugal, além de consultas a arquivos históricos brasileiros e europeus, o livro traz 1.207 verbetes ligados ao açúcar, que possibilitam conexões com a história e com a formação social e cultural do Brasil. O texto busca identificar o estabelecimento em nosso país de uma verdadeira civilização do açúcar, determinante da formação da nossa gastronomia.
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