(eBook) CARDAPIOS
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OBJETO
DE DESEJO
Esta obra apresenta, de forma prática, o planejamento e a elaboração de cardápios, com os requisitos necessários para o oferecimento de uma refeição equilibrada, bem como algumas normas básicas de etiqueta. O cardápio é abordado como ferramenta de informação e direcionamento para o bom desempenho e identidade de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, enquanto a etiqueta, com seu aspecto organizacional, contribui para o acabamento e apresentação final de uma refeição.
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