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Autor: Rosa Belluzzo
Editora: UNESP
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Tema de simbolismo tão marcante na identidade de São Paulo, a alimentação é apresentada neste livro como um acompanhamentodas informações sobre a história da ocupação e da formação dasociedade paulistana. Rosa Belluzzo, na pesquisa e na documentaçãoque o compõem, demonstra como as fusões, associações e confluênciasde temperos, alimentos, modos de preparo, apresentação e utensíliosassociados definiram pratos que, em mais de quatrocentos anos, estãofortemente identificados com a cidade e a região.
Título: Sao Paulo: Memoria E Sabor
ISBN: 9788571398832
Idioma: Português
Encadernação: Capa dura
Formato: 24 x 25,5
Páginas: 117
Ano copyright: 2008
Coleção:
Ano de edição: 2009
Edição: 1ª
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Autor: Rosa Belluzzo