Os pães de que mais gosto

R$ 99,00

Sinopse

Se você já pensou que fazer pão é coisa de outro mundo, prepare-se para mudar de ideia! A Editora Gaia (selo do Grupo Editorial Global) acaba de lançar a nova edição do livro Os pães de que mais gosto, assinado pelo mestre da panificação brasileira Rogério Shimura.A obra é um verdadeiro convite para se aventurar no universo dos pães – sejam eles artesanais, recheados ou com aquele toque nostálgico das padarias de antigamente. Com receitas detalhadas e adaptadas tanto para iniciantes quanto para profissionais, Shimura compartilha seu conhecimento com a generosidade de quem entende que pão é mais do que um alimento: é história, cultura e afeto.Entre as páginas, encontramos clássicos como baguete , pãode queijo e pão de torresmo , mas também criações para surpreender, como o pão de figo e a trança de amêndoas e nozes .Outro destaque da nova edição é o visual.O projeto gráfico traz fotografias que fazem qualquer um querer correr para a cozinha. Cada receita foi pensada para ser reproduzida em casa, utilizando utensílios simples e ingredientes fáceis de encontrar, reforçando a proposta de democratizar a panificação artesanal.A nova edição chega em um momento oportuno, com o crescente interesse pelo "feito em casa" e pela busca por técnicas tradicionais. Shimura, que também é fundador da escola Levain – referência em panificação no Brasil –, ressalta que o livro é mais do que uma coletânea de receitas.Além das receitas, o autor traz dicas valiosas para quem quer acertar de primeira – da escolha dos ingredientes à temperatura ideal do forno. Prepare o avental, ligue o forno e venha descobrir os segredos de Rogério Shimura para transformar farinha, água e fermento em obras de arte.

Participantes

Autor: Rogerio Shimura

Autor

ROGERIO SHIMURA

Rogério Shimura é uma referência na profissionalização em panificação e confeitaria. Depois de muito aprender na padaria da família, e de cursos em Paris, Rogério concretizou o projeto de gabaritar um setor que sempre careceu de mão-de-obra especializada, fundando a Levain Escola de Panificação e Confeitaria, que forma, por ano, mais de 60 profissionais nos cursos máster e 800 alunos nos cursos básicos de curta duração.