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Autor: Renata Braune | Silvia Cintra Franco
Editora: Brasiliense
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Gastronomia é, antes de tudo, cultura, expressão e arte de um povo. Nutre-se das tradições culinárias de todas as camadas sociais. É um grande caldeirão cultural onde se tem representados os elementos mais simples como a mandioca até os mais sofisticados como a lagosta. A partir da compreensão do processo histórico, técnicas e influências da gastronomia, o livro se propõe a fornecer uma visão do vasto universo de sensações, texturas e sabores, uma revolução no cotidiano de nossa prática gustativa.
Título: O Que E Gastronomia
ISBN: 9788511001051
Idioma: Português
Encadernação: Brochura
Formato: 11,5 x 16
Páginas: 104
Ano copyright: 2007
Coleção: Primeiros Passos - Vol. 322
Ano de edição: 2007
Edição: 1ª
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Autor: Renata Braune | Silvia Cintra Franco