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São mais de noventa receitas- entradas, pratos, sobremesas e drinks-, todas feitas na brasa, e divididas por país de origem- além de capítulos que ensinam a fazer molhos, conservas e óleos usados nos preparos.Em cada receita, Felipe Bronze mostra toda a versatilidade que a brasa oferece, as inúmeras possibilidades e as nuances de sabor que só a cozinha feita no calor pode trazer.
Título: Perto Do Fogo
ISBN: 9788525065001
Idioma: Português
Encadernação: Capa dura
Formato: 19,5 x 25,5
Páginas: 192
Ano copyright: 2017
Coleção:
Ano de edição: 2017
Edição: 1ª
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Felipe Bronze nasceu em 1978, no Rio de Janeiro, e é chef executivo do Oro Restaurante. Formado no Culinary Institute of America, em Nova York, estagiou em diversos restaurantes estrelados na cidade. Em 2003, recebeu o Prêmio Rio Show de Gastronomia como Chef do Ano. Em 2010, abriu o Oro, que já no ano de sua inauguração recebeu o título de Melhor Novidade no Rio de Janeiro pelo Guia 4 Rodas e em 2011 ganhou os prêmios Rio Show de Gastronomia como Melhor Restaurante e Melhor Restaurante Contemporâneo da Veja Rio. Ainda em 2011, Felipe foi escolhido como Chef do Ano pela revista. Em 2012, repetiu as condecorações Melhor Restaurante Contemporâneo e Chef do Ano na Veja Rio e recebeu os prêmios de Melhor Restaurante Contemporâneo pelo Rio Show e pela revista Época, além de ter sido eleito Chef do Ano pelo Guia 4 Rodas.