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Autor: Fredrik Berselius
Editora: Phaidon
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He celebrates the heritage and tradition of his native Sweden, his connection to upstate New York, and a deep appreciation for the restaurant’s home in Brooklyn.Berselius shares his culinary journey of Scandinavian flavors and techniques through the courses of his exquisite seasonally-driven tasting menu, which features ingredients from an urban farm and local producers across the Northeast United States. With a stark and poetic Nordic aesthetic, Aska includes 85 recipes, evocative personal writing, and stunning photography."Mr. Berselius is the rare chef who thinks like an artist and gets away with it." ―Pete Wells, New York Times
Título: Aska
ISBN: 9780714875774
Idioma: Inglês
Encadernação: Capa dura
Formato: 22 x 30
Páginas: 240
Ano copyright: 2018
Coleção:
Ano de edição: 2018
Edição: 1ª
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Autor: Fredrik Berselius