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Autor: Jean-François Mallet
Editora: Hachette
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Avec ce premier tome, Viandes, c'est l'univers de la boucherie, ses traditions mais aussi sa modernité, que Jean-François Mallet, auteur et photographe, dévoile à travers des interviews des bouchers d'aujourd'hui, du savoir encyclopédique (les races de viandes, etc.) du savoir-faire (les techniques de découpe en pas à pas illustrés), des photos de reportage et 80 recettes illustrées pour les amateurs de chair fraîche.
Título: Viandes
ISBN: 9782012315655
Idioma: Francês
Encadernação: Capa dura
Formato: 24 x 29
Páginas: 286
Ano copyright: 2013
Coleção:
Ano de edição: 2013
Edição: 1ª
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Autor: Jean-François Mallet