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Esse é um livro que procura restaurar o lugar da cozinha na sociedade: o espaço onde conformamos a natureza às suas modalidades comestíveis. A importância desse enfoque é a retomada da discussão sobre os hábitos modernos de comer.
Título: A Culinaria Materialista: A Construçao Racional Do Alimento E Do Prazer Gastronomico
ISBN: 9788573597615
Idioma: Português
Encadernação: Brochura
Formato: 16 x 23
Páginas: 264
Ano copyright: 2009
Coleção:
Ano de edição: 2009
Edição: 1ª
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Autor: Carlos Alberto Doria