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Autor: Virgilio Martinez | Nicholas Gill
Editora: Phaidon
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The extraordinary cuisine of Peruvian chef Virgilio Martínez, one of the most admired emerging talents in the culinary worldThis exquisite monograph from acclaimed Peruvian chef Virgilio Martínez follows the innovative and exciting tasting menu at his signature restaurant, Central, in Lima. Organized by altitude, each chapter highlights recipes, food, and documentary photographs, together with personal essays. His journeys and life as a chef are motivated by his insatiable curiosity and passion for the biodiversity of his land."At Central we cook ecosystems." — Virgilio Martínez
Título: Central
ISBN: 9780714872803
Idioma: Inglês
Encadernação: Capa dura
Formato: 25,8 x 29,7
Páginas: 256
Ano copyright: 2016
Coleção:
Ano de edição: 2016
Edição: 1ª
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