Inteligência líquida: a arte e a ciência do coquetel perfeito

Autor: Dave Arnold
Editora: Senac SP

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Sinopse

"Pense como um cientista e você fará drinques melhores.” Essa é a máxima que guia as criações de Dave Arnold, um misto de bartender, cientista, experimentador e curioso que, com base em seus muitos anos de experiência servindo coquetéis mundo afora, neste livro convida profissionais e amantes da coquetelaria a dedicar um olhar mais técnico à área.Aqui você encontra informações sobre equipamentos e ingredientes, um estudo dos principais tipos de coquetéis e suas particularidades, orientações sobre clarificação, washing e carbonatação, além de uma série de receitas e de experimentações com ingredientes específicos. O autor também discute assuntos como resfriamento e diluição e a importância de estabelecer medidas, padrões e processos para criar drinques consistentes, norteado pela compreensão de que, na coquetelaria, cada detalhe importa.Com o desejo de contribuir para a profissionalização do setor e ampliar o acesso a conteúdos de referência, o Senac São Paulo publica esta obra e convida profissionais e demais interessados na atividade a entrar neste mundo fascinante da coquetelaria.

Dados

Título: Inteligência Líquida: A Arte E A Ciência Do Coquetel Perfeito

ISBN: 9788539651979

Idioma: Português

Encadernação: Capa dura

Formato: 21 x 25 x 3,5

Páginas: 398

Ano de edição: 2025

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Autor: Dave Arnold