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Organizador: Breno de Paula Andrade Cruz | Thaina Schwan
Editora: CRV
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O esforço de 21 autores neste livro evidencia que a Gastronomia enquanto área de conhecimento existe, produz conhecimento, é multidisciplinar e atua destacadamente em Extensão. Ao tratarmos sobre Pesquisa, há aqui cinco textos que relacionam a Gastronomia a outras áreas como História, Economia, Administração e Comunicação. Nas experiências de Extensão, são apresentados três projetos que abordam temáticas de Saúde e Gênero e uma ação extensionista sobre Café e Ciência. Essas vivências reforçam um ponto forte na formação de discentes da UFRJ: a atuação em extensão universitária.
Título: Gastronomia: Pesquisa E Extensao
ISBN: 9786555780628
Idioma: Português
Encadernação: Brochura
Formato: 14 x 21 x 2,19
Páginas: 178
Ano copyright:
Coleção: Gastronomia: Ensino, Pesquisa E Extensao
Ano de edição: 2020
Edição: 1ª
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Legenda:
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Áudio Original:
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