Home › Livros › Saúde, Esporte e Lazer › Gastronomia e Culinária

Comme un chef: techniques et recettes pour reussir

Autor: Vários (ver informações no detalhe)
Editora: Editions Larousse

SOB ENCOMENDA Prazo de postagem em até 110 dias úteis.
Não consta quantidade deste produto em nossos estoques.
Poderá ser importado mediante checagem prévia de disponibilidade.

R$ 484,90

em até 3x sem juros

Adicionar
à sacola


Entrega

Entrega = postagem + transporte, pesquise para seu CEP:

Sinopse

Un livre de cuisine clair et complet pour maîtriser les grandes techniques actuelles et enrichir son répertoire culinaire. Quels sont les secrets d'un beurre blanc safrané ou d'une crème fouettée légère ? Comment faire une terrine de foie gras ou du porc sucré à la thaïlandaise ? Laissez-vous guider pas à pas et en images par 18 grands chefs : apprenez avec eux les gestes et les techniques de base, tous illustrés étape par étape, et découvrez de nouvelles manières de cuisiner et d'associer les saveurs. Plus de 500 recettes d'ici et d'ailleurs avec 1 700 photos. Entrées, mousses et écumes, fonds et sauces, viandes, volailles, poissons, crustacés, légumes, pâtes fraîches, pains, gâteaux, biscuits, entremets, fruits... Avec les conseils et les tours de main de 18 chefs du monde entier, dont : Ferran Adria pour les écumes et les mousses, Pierre Hermé pour la pâtisserie, Hisayuki Takeuchi pour la cuisine japonaise, Ken Horn pour la cuisine chinoise, Peter Gordon pour les épices...

Dados

Título: Comme un chef: techniques et recettes pour reussir

ISBN: 9782035823519

Idioma: Francês

Encadernação: Capa dura

Formato: 23 x 28

Páginas: 648

Ano copyright: 2005

Ano de edição: 2006

Edição: 1ª