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Autor: Danusia Barbara | Sergio Pagano
Editora: Senac
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"Crustáceos" mostra as iguarias preparadas com estes saborosos seres invertebrados e com carapaça: lagosta, camarões, caranguejos, siris, tatuís e percebes. Danusia Barbara, a seu modo ao mesmo tempo aplicado e divertido, explica as diferenças entre eles, revela as curiosidades e peculiaridades de cada um. As receitas dão água na boca. O que já era bom fica ainda melhor ou, no mínimo, muito diferente de tudo o que já vimos.
Título: Crustaceos
ISBN: 9788587864840
Idioma: Português, Inglês
Encadernação: Capa dura
Formato: 22 x 25
Páginas: 196
Ano copyright: 2006
Coleção: Aromas E Sabores Da Boa Lembranca - Vol. 6
Ano de edição: 2006
Edição: 1ª
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Sergio Pagano nasceu fotógrafo entre vanguardistas dos anos 1970 em Milão, sua terra natal, viveu depois em Paris clicando astros de música pop e, nesse embalo, foi apresentado aos trópicos pelo Rock in Rio I. Em 1986 mudou-se de vez para o Rio de Janeiro. Entrou no país pela porta principal do mercado editorial de arquitetura e decoração. Fez história por aqui na Claudia, Casa Vogue, AD e Elle, que o introduziu em duas outras especialidades: viagem e gastronomia. Comida virou a sua marca registrada. Publicou 30 livros de dar água na boca, com chefs como Claude Troisgros, Emmanuel Bassoleil, Olivier Anquier, Roberta Sudbrack e Luciano Boseggia. Pagano mistura a plasticidade dos pratos com a vontade de comê-los. Trabalhar com Sergio é um exercício de criatividade. “O clique para mim é o ponto final da história.” Bom apetite.