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Autor: Silvia Cintra Franco | Renata Braune
Editora: Brasiliense
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O que faz o vinho ser tão especial é sua pluralidade, seu caráter caleidoscópico, pois, uma vez vertido na taça oferece um leque complexo de cores, aromas e sabores - impressões tácteis, gustativas, olfativas e visuais - que se sucedem, surpreendem e seduzem. E isso se da porque o vinho esta vivo, evolui da juventude ` maturidade e de llá.a decadência. Para os apreciadores, as autoras dão dicas indispensáveis sobre a degustação. Para degustar, basta atenção. Elas ensinam o que se deve observar: claridade, cor e viscosidade; aromas primários, secundários e terciários; corpo, adstringência; temperatura, efervescência e textura; sabores salgado, doce, acido e amargo. E ainda mostram como cuidar da guarda e do serviço vinho tempo de descanso, temperatura ideal e taças corretas.
Título: O Que E Enologia
ISBN: 9788511001402
Idioma: Português
Encadernação: Brochura
Formato: 11,5 x 16
Páginas: 170
Ano copyright:
Coleção: Primeiros Passos - Vol. 329
Ano de edição: 2008
Edição: 1ª
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Autor: Silvia Cintra Franco | Renata Braune