O sal e um dom: receitas de mae cano

R$ 60,00

Sinopse

“Fomos, somos abençoados, nós, filhos de Mãe Canô e Pai Zeca, acolhido nessa mesa, nesse beijo, nesses sabores. Nossa Senhora da Purificação abençoando a alegria no sereno do Recôncavo baiano. Todo dia boa comida! Aprendemos aí, todos os gostos, paladares, prazeres para toda vida.” - Maria BethâniaO saboroso livro de Mabel Velloso (...) nos dá não apenas uma “crônica culinária” nostálgica de uma família estruturada nos padrões brasileiros do Recôncavo baiano.Nessas receitas de Mãe Canô, encontramos uma das vertentes da tradição culinária da Bahia (...), as estranhas misturas de azeites e pimentas, cristalizadas num fazer secular, a comida do cotidiano do Recôncavo baiano, marcada pela tradição do índio, do português e do africano. Aí estão as sopas e os ensopados; as frigideiras e os bifes; as moquecas, o sarapatel e a maniçoba. E, ainda, a numerosa doçaria recriada nos bolos e nas cocadas. “O sal é um dom”, diz com sabedoria Dona Canô. O “tempero divino”, como o chamavam os antigos gregos, tem que ser um “dom”. Na medida certa. O sal é um dom.

Participantes

Autor: Mabel Velloso

Autor

MABEL VELLOSO

Mabel Velloso é professora, dançarina e coreógrafa. Graduou-se em Direção Teatral pela Escola de Comunicação e Arte da Universidade de São Paulo. É mestre em Artes pela Universidade Estadual de Campinas e doutora em Comunicação e Semiótica pela Pontifícia Universidade Católica de São Paulo. Ministra cursos de Artes para professores de Dança e Teatro dos Ensinos Fundamental e Médio e para bailarinos e atores. Assessorou a Secretaria da Educação do Estado de São Paulo na linguagem da Dança (2002-2007) e é autora de títulos como Dicionário Laban, Cadernos de corpo e dança e Pelo mundo da dança.