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Autor: Vários (ver informações no detalhe)
Editora: Alain Ducasse Editions
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Dix historiens réputés ont répertorié les recettes fondatrices des traditions culinaires de la Méditerranée. Parmi elles, plus de 500 recettes ont été sélectionnées. Elles sont issues des régions et pays bordant la Méditerranée occidentale : Languedoc, Provence, Roussillon ; Alicante, Andalousie, Baléares, Cadix, Maresme ; Calabre, Campanie, Latium, Ligurie, Pouilles, Sardaigne, Sicile, Toscane ; Algérie, Maroc, Tunisie... Les recettes du Grand Livre ont été spécialement adaptées par l'équipe du Restaurant le Louis XV à Monaco, dirigée par Franck Cerutti. La sobriété de la mise en image de Thomas Duval, permet une lecture aisée de la proposition de dressage des chefs, en y apportant une valeur ajoutée esthétique qui confère à cet ouvrage la qualité d'un beau livre d'art culinaire.
Título: Grand Livre De Cuisine D'alain Ducasse: Mediterranee
ISBN: 9782951647367
Idioma: Francês
Encadernação: Capa dura
Formato: 24 x 31
Páginas: 1080
Ano copyright: 2004
Coleção:
Ano de edição: 2004
Edição: 1ª
Região:
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Legenda:
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Formato de tela:
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Autor: Franck Cerutti | Philippe Gollino | Christophe Martin | Laurent Kalkotour | Olivier Berger