Os paes de que mais gosto

R$ 179,00

Sinopse

Pão feito na hora é sempre irresistível. Em Os pães de que mais gosto, Rogério Shimura, uma das maiores autoridades de panificação do país, reuniu suas 40 receitas favoritas. No livro, ele ensina receitas dos principais tipos de pães, como baguete, pão de torresmo, focaccia, pão de cará, de mandioquinha, de ervas, de batata, de aveia e muitos outros. A proposta dessa obra, é que ela possa agradar e ser útil tanto ao amador, aquele que vai para sua cozinha experimentar a “magia” de transformar farinha, água e fermento em gostosos e lindos pães, quanto atender ao profissional ou ao aspirante, em sua profissionalização. Todas as receitas são ilustradas com belíssimas fotografias de Cristiano Lopes, que retrata com riqueza de detalhes a arte e a beleza da panificação e auxiliam no preparo das receitas. Uma publicação desenvolvida para os apreciadores do bom pãozinho e indispensável para todos que buscam se aventurar, seja o iniciante, ou quem estiver planejando entrar no ramo.

Participantes

Autor: Rogerio Shimura

Autor

ROGERIO SHIMURA

Rogério Shimura é uma referência na profissionalização em panificação e confeitaria. Depois de muito aprender na padaria da família, e de cursos em Paris, Rogério concretizou o projeto de gabaritar um setor que sempre careceu de mão-de-obra especializada, fundando a Levain Escola de Panificação e Confeitaria, que forma, por ano, mais de 60 profissionais nos cursos máster e 800 alunos nos cursos básicos de curta duração.