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Autor: Stephen J. Forsythe
Editora: Artmed
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A produção de alimentos é uma área cada vez mais complexa e global, e a conscientização pública sobre possíveis doenças transmitidas por alimentos aumenta a cada dia. Assim, é fundamental que as empresas produtoras de alimentos mantenham padrões rígidos de higiene, assegurando a segurança de seus produtos.Esta 2ª edição, atualizada e ampliada, de Microbiologia da segurança dos alimentos aborda as mais importantes informações sobre questões emergentes na área, constituindo-se em obra essencial para todos aqueles que estudam ciência, tecnologia e microbiologia de alimentos, bem como para profissionais que trabalham com controle de qualidade de indústrias de alimentos, inspetores de órgãos de saúde, agentes de órgãos ambientais e de saúde, cientistas de alimentos, tecnólogos e microbiologistas.
Título: Microbiologia Da Segurança Dos Alimentos
ISBN: 9788536327051
Idioma: Português
Encadernação: Brochura
Formato: 16 x 23 x 16
Páginas: 620
Ano copyright: 2013
Coleção:
Ano de edição: 2013
Edição: 2ª
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Autor: Stephen J. Forsythe
Tradutor: Andreia Bianchini | Eb Chiarini | Maria Carolina Minardi Guimaraes | Sabrina Bartz