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Autor: Luana de Assis
Editora: Senac SP
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Este livro analisa os sistemas de gestão de alimentos seguros APPCC e Boas Práticas, apresentando ferramentas de controle para o melhor desempenho dos responsáveis pela disseminação dos conhecimentos sobre higiene dos alimentos e pela implantação desses sistemas de segurança. Acompanha o seguinte material disponibilizado on-line: modelos de formulários que podem ser preenchidos e impressos, planilhas de planos APPCC, roteiro para elaboração de um manual de Boas Práticas e checklist de controle, além de fotos para treinamentos e exercícios com gabarito.
Título: Alimentos Seguros: Ferramentas Para Gestao E Controle Da Produção E Distribuição
ISBN: 9788539612574
Idioma: Português
Encadernação: Brochura
Formato: 16 x 23
Páginas: 376
Ano copyright:
Coleção:
Ano de edição: 2017
Edição: 1ª
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Legenda:
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Autor: Luana de Assis