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Autor: Jerald W. Chesser | Noel C. Cullen
Editora: Manole
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Com uma abordagem direta e um texto claro e envolvente, o livro discute os conceitos de supervisão, treinamento e desenvolvimento, gestão e liderança, constituindo uma referência imprescindível não apenas para estudantes e profissionais de gastronomia, mas também para gestores e empresários de todo o setor de serviços de alimentação.
Título: Gestao Em Serviços De Alimentaçao: Liderança E Desenvolvimento De Recursos Humanos Para A Gastronomia
ISBN: 9788520435601
Idioma: Português
Encadernação: Brochura
Formato: 21 x 27,5 x 1,9
Páginas: 352
Ano copyright: 2016
Coleção:
Ano de edição: 2016
Edição: 5ª
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Autor: Jerald W. Chesser | Noel C. Cullen