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Autor: Flavia Brunelli
Editora: Senac SP
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Suíno: do tradicional ao extraordinário é um convite a explorar a riqueza da carne suína e seu papel nas tradições gastronômicas de diferentes povos e épocas. Em uma jornada que vai do campo à mesa, Flávia Brunelli percorre a trajetória desse ingrediente, revela sua versatilidade e apresenta novas possibilidades para seu aproveitamento na cozinha.Com sensibilidade, rigor e conhecimento, a autora apresenta:os melhores usos e o valor dessa matéria-prima;os cortes para diferentes preparos;receitas clássicas e preparações contemporâneas;criações de chefs convidados.
Título: Suíno: Do Tradicional Ao Extraordinário
ISBN: 9788539660308
Idioma: Português
Encadernação: Capa dura
Formato: 18,7 x 25,8 x 1,1
Páginas: 166
Ano copyright:
Coleção:
Ano de edição: 2026
Edição: 1ª
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Autor: Flavia Brunelli