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Autor: Felipe Bronze
Editora: Sextante
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Felipe rompe fronteiras com sua culinária, flertando com os sabores e ingredientes nativos do Brasil ao elaborar pratos de uma forma inovadora e inesperada. A essência da cultura brasileira é totalmente intrínseca ao trabalho desse chef com treinamento europeu, senso de humor americano e alma brasileira. Sua cozinha é leve, convidativa, descomplicada e visualmente arrebatadora. Ele amplia os limites da estética gastronômica criando, com muita sensibilidade, pratos extremamente originais e refinados.– Daniel Boulud
Título: Felipe bronze: cozinha brasileira de vanguarda
ISBN: 9788575428719
Idioma: Português
Encadernação: Capa dura
Formato: 25,5 x 28,6
Páginas: 248
Ano copyright: 2012
Coleção:
Ano de edição: 2012
Edição: 1ª
Região:
Idioma:
Legenda:
País de produção:
Formato de tela:
Áudio Original:
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Autor: Felipe Bronze
Felipe Bronze nasceu em 1978, no Rio de Janeiro, e é chef executivo do Oro Restaurante. Formado no Culinary Institute of America, em Nova York, estagiou em diversos restaurantes estrelados na cidade. Em 2003, recebeu o Prêmio Rio Show de Gastronomia como Chef do Ano. Em 2010, abriu o Oro, que já no ano de sua inauguração recebeu o título de Melhor Novidade no Rio de Janeiro pelo Guia 4 Rodas e em 2011 ganhou os prêmios Rio Show de Gastronomia como Melhor Restaurante e Melhor Restaurante Contemporâneo da Veja Rio. Ainda em 2011, Felipe foi escolhido como Chef do Ano pela revista. Em 2012, repetiu as condecorações Melhor Restaurante Contemporâneo e Chef do Ano na Veja Rio e recebeu os prêmios de Melhor Restaurante Contemporâneo pelo Rio Show e pela revista Época, além de ter sido eleito Chef do Ano pelo Guia 4 Rodas.