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Autor: Ana Luiza Trajano
Editora: Senac SP
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Em mais de dez anos de viagens e pesquisas por todo o país, Ana Luiza Trajano reuniu um material incomparável sobre receitas, matérias-primas e processos básicos da cozinha brasileira. Ao lado de 47 pratos como tutus, farofas, bolinhos e moquecas, este livro traz um glossário com fotografias e informações sobre 167 ingredientes de nossa gastronomia e apresenta,com textos e imagens, 22 técnicas de produção de alimentos.Lançamento do Senac São Paulo, Cardápios do Brasil, com textos também em inglês e francês, revela a diversidade encantadora de nossa cultura gastronômica.
Título: Cardapios Do Brasil: Receitas – Ingredientes – Processos
ISBN: 9788539604050
Idioma: Português
Encadernação: Capa dura
Formato: 28 x 28 x 3
Páginas: 334
Ano copyright:
Coleção:
Ano de edição: 2013
Edição: 1ª
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Autor: Ana Luiza Trajano