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Autor: Ginette Mathiot
Editora: Phaidon
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Classic French preserving techniques updated for a modern audience. A vibrant package crammed with every recipe you’ll ever need to conserve, salt, pickle, and smoke your own fresh produce. Written by Ginette Mathiot and revised and updated by Clotilde Dusoulier of Chocolate and Zucchini. Preserving is an incredibly popular trend in food books and is growing. This book stands out as it includes techniques for smoking, pickling, and making charcuterie, allowing both home cooks and chefs to learn new preserving techniques.
Título: Preserving: Conserving, Salting, Smoking, Pickling
ISBN: 9780714869520
Idioma: Inglês
Encadernação: Capa dura
Formato: 15 x 22
Páginas: 320
Ano copyright:
Coleção:
Ano de edição: 2015
Edição: 1ª
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Autor: Ginette Mathiot