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Autor: Juan A. Ordonez
Editora: Artmed
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Esta obra traz uma analise profunda dos aspectos, processos e operações utilizados na área de tecnologia de alimentos, com enfase nos desenvolvimentos mais recentes, apresentando os principais componentes que intervem na conservação e na elaboração dos alimentos.
Título: Tecnologia De Alimentos: Volume 1 - Componentes Dos Alimentos E Processos
ISBN: 9788536304366
Idioma: Português
Encadernação: Brochura
Formato: 17,5 x 25 x 1,6
Páginas: 294
Ano copyright: 2004
Coleção:
Ano de edição: 2004
Edição: 1ª
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