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Autor: Paula Pinto e Silva
Editora: Senac SP
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Em texto fluente e agradável, a autora nos leva, pelos trilhos da antropologia, à cozinha da sociedade colonial, onde ingredientes indígenas, negros e brancos se misturam para espessar o caldo da cultura alimentar brasileira. Esse livro contribui para uma percepção mais profunda do papel da gastronomia no estudo da cultura de um povo. Gourmand World Cookbook Awards 2005 - Melhor Livro de História da Gastronomia.
Título: Farinha, Feijao E Carne-Seca: Um Tripe Culinario No Brasil Colonial
ISBN: 9788539607471
Idioma: Português
Encadernação: Brochura
Formato: 16 x 23 x 1
Páginas: 144
Ano copyright:
Coleção:
Ano de edição: 2005
Edição: 3ª
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Autor: Paula Pinto e Silva