''O Dr. Pierre Dukan apresenta em A escada nutricional uma abordagem equilibrada, suave e gradual para o emagrecimento.Pierre Dukan dedicou a vida a compreender a fisiologia e a mentalidade das pessoas acima do peso. Em A escada nutricional o autor apresenta uma alternativa ao Método Dukan clássico. Com uma dieta mais leve e progressiva, voltada para quem precisa perder menos quilos, a escada nutricional é um método com sete degraus - um para cada dia da semana. Assim, fica comprovado o poder emagrecedor dos grupos de alimentos introduzidos de forma gradual e estratégica com o avançar dos dias. De degrau em degrau, a progressão abre-se a alimentos cada vez mais gratificantes, partindo do mais vital e do mais nutricional. Os dois primeiros degraus são constituídos pelos cem alimentos autorizados à vontade no Método Dukan - proteínas na segunda-feira e legumes na terça. Na quarta-feira, acrescenta-se uma porção de frutas, seguida do pão na quinta e do queijo na sexta. No sábado é a vez dos feculentos e, finalmente, o domingo encerra a semana como uma festa, uma refeição de gala, para na segunda-feira seguinte tudo recomeçar. Desde 2000, com o sucesso incontestável de seu método original, Pierre Dukan tem viajado o mundo atrás de novos ensinamentos. Os mais de dez anos de interação com seus pacientes o ajudaram a refinar e aperfeiçoar continuamente seu bem-sucedido trabalho.Com A escada nutricional você tem uma nova alternativa ao Método Dukan Clássico: uma dieta suave e progressiva, cuja unidade básica é a semana - um degrau por dia, que o levará ao seu peso ideal.''