'Administração no setor de hospitalidade' aborda os aspectos da administração de um negócio, desde os assuntos operacionais ao papel da administração dos serviços no setor de hospitalidade (hospedagem). Assim, os autores examinam aspectos como - o desenvolvimento setorial, com uma discussão geral das carreiras em hospitalidade; os segmentos mais importantes do setor, enfatizando o setor alimentício; o setor de hospedagem com seus segmentos, produtos e marcas; o crescimento do turismo, seus impactos sociais e econômicos, suas tendências de viagem e seu papel na sociedade; a administração no setor de hospitalidade, fornecendo uma introdução às ferramentas que os gerentes utilizam para os ajudar a atingir suas metas; e a importância do serviço no ambiente de hospitalidade.