Cores e sabores de Vinhedo é uma narrativa rica e ilustrada da História de Vinhedo, cidade que se constituiu da união e dos esforços de diversos povos imigrantes (portugueses, africanos, suíços, alemães, italianos e espanhóis) que derramaram seu suor e suas tradições nos solos da antiga Rocinha, atual Vinhedo, uma das cidades mais prósperas do interior de São Paulo, com elevados índices na habitação, saúde, educação, entre outros. Desta mistura de tradições vemos resultados maravilhosos desde a culinária que vai do feijão frito ao frango, à cacciatora, até a arquitetura e urbanismo da cidade.

Este livro é o resultado de grande pesquisa realizada por Sandra Aymone e seu primo Assis Aymone, do trabalho da Associação Cultural de Vinhedo, que agrupou todos os descentes para que trouxessem a história de seus antepassados, da Alcar Abrasivos e da Secretaria de Estado da Cultura, que acreditaram no projeto e forneceram subsídios financeiros para que o livro pudesse se tornar realidade.

Segundo o historiador Gilberto Lorenzon: "Tendo como pano de fundo a história de uma pequena comunidade, o texto percorre 500 anos de formação do povo brasileiro. Povos navegadores. Comunidades costeiras. Caminhos abertos no braço rumo ao interior. Índios, negros e brancos se misturando na construção de um novo mundo. Essa história feita de cores e sabores fala de nossos antepassados que construíram esse país chamado Brasil."