Cozinha Experimental – Nutrição Preventiva e Terapêutica é resposta ao desregrado consumo de alimentos ultraprocessados, que, lamentavelmente, fazem parte da rotina das famílias de hoje. Há a pipoca doce, a batata frita, o sorvete, o hambúrguer, os refrigerantes, as fast foods e todo um cortejo no qual a química de conservantes, acidulantes, corantes, aromatizantes e outros aditivos estão presentes no processo de industrialização.

Os alimentos processados fazem mal à saúde, pois podem acarretar obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares, que afetam cada vez mais precocemente a população infantil. Longe vai o tempo da comida caseira, do cheiro de comida da casa das “avós”, que nascia na cozinha e espalhava-se pela sala.
O livro apresenta receitas especiais de absoluto caráter nutricional. Como se sabe, “alimentação” é o simples consumo de comida, enquanto “nutrição” é o processo biológico que sustenta a vida.

Eis alguns dos seus principais temas:
Equilíbrio de macro e micronutrientes como base da boa nutrição infantil
· Alimentação ou nutrição?
· Dieta da gestante e do lactente
· Leite humano: comida de verdade
· Alimentação do bebê ao pré-escolar
· Alimentação do pré-escolar e do escolar
· Alimentação do adolescente
· Dificuldades alimentares
· Nutrição e imunidade
· Fome oculta
· Manejo alimentar do paciente com alergia à proteína de vaca
· Manejo da intolerância à lactose
· Constipação intestinal
· Diarreia aguda
· Doenças crônicas não transmissíveis
· Influência das mídias sociais e dietas controversas

Cozinha Experimental – Nutrição Preventiva e Terapêutica apresenta 4 Editores, 12 Colaboradores, 20 Capítulos e 232 páginas.

Tem como público-alvo Pediatras, Nutricionistas, Nutrólogos e todos os envolvidos com a nutrição preventiva e terapêutica.