ENCYCLOPEDIE DES DESSERTS
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EDITORA : Flammarion| Saiba Mais…
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OBJETO
DE DESEJO
La bible de la pâtisserie : une encyclopédie entièrement illustrée pour maîtriser et réussir tous les desserts!
300 gestes et tours de mains expliqués pas à pas:
- Toutes les techniques : feuilletage, glaçage, marbrage, découpes…
- Pleins d’idées pour décorer ses desserts
- Un cours de cuisine de 1h30 en vidéo pour expliquer les techniques les plus délicates ?
150 recettes fondamentales illustrées:
- Les grands classiques : tarte au citron, Paris-brest, clafoutis, crème brulée…
- Les plus sophistiquées : croquembouche, omelette norvégienne, macaron, croissant…
- Les plus ludiques : guimauve, berlingot, sucette glacée…
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