A extensa revisão desta obra-prima combinou as qualidades das edições precedentes com as atualizações do conteúdo. Esta quinta edição é, assim, um livro indispensável nas construção de um poderoso alicerce acadêmico sobre nutrição, transferência de energia e treinamento com exercícios. Mais de 600 figuras de alta qualidade, gráficos, quadros e fotografias realçam a compreensão de importantes assuntos e reforçam os conceitos-chave. Os objetivos e os resumos dos capítulos ajudam a aferir o aprendizado em cada capítulo. As seções de Foco na Pesquisa apresentam sinopses de trabalhos clássicos de eminentes estudiosos, ilustrando como os princípios mostrados no capítulo se relacionam com o mundo real da ciência. Os termos-chave aparecem em negrito para uma revisão mais fácil. As referências ao final de cada capítulo direcionam o leitor para fontes adicionais clássicas e atualizadas. Apêndice útil inclui informação adicional acerca do sistema métrico e das constantes de conversão.