Este livro sumariza dados referenciais em dietoterapia para as doenças do trato gastrintestinal. O mesmo conta com capítulos que incluem: doenças orais, doenças do esôfago, doenças do estômago, doenças do intestino delgado e grosso, doenças dos órgãos anexos, além de um último capítulo que trata de orientações gerais para os vários sintomas clínicos que podem coexistir independente de uma doença. Este livro partiu da ideia de construir um material didático referencial de consulta rápida especialmente aos alunos graduandos e pós graduandos de nutrição clínica. Após, este material consolidou-se com a criação de um livro que poderá servir tanto para alunos quanto para os profissionais que estiverem envolvidos na prática clínica. Esta obra é uma recopilação adaptada de referências em doenças do trato gastrintestinal, onde buscamos retirar e sumarizar das principais fontes literárias que utilizamos nossa prática diária, dados quantitativos e qualitativos. Estes incluem objetivos do cuidado em terapia nutricional, recomendações de calorias, macronutrientes, micronutrientes, alimentos funcionais e fitoterapia. Inclui ainda sugestões para orientações gerais, que poderão ser aplicadas de forma adaptada e individualizada. Especialmente em alimentos funcionais/ probióticos, prebióticos e simbióticos e em orientações gerais, buscamos inserir informações que focam no cuidado integral ao paciente. Esperamos que tais informações otimizem o processo de trabalho em prol de manter ou recuperar o estado nutricional do ser humano. Para os que forem ler, que este livro desperte uma leitura proveitosa e agradável. Para os que forem utilizar na prática clínica, que o mesmo seja útil e aplicável.