A concepção deste manual é fruto da iniciativa de nutricionistas de um hospital universitário que identificaram a necessidade de padronização do registro em prontuário eletrônico das evoluções de pacientes hospitalizados, principalmente após a realização de uma sessão clínica baseada na Resolução nº 594, de 17 de dezembro de 2017, do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN). O livro Manual de nutrição clínica hospitalar: guia prático de avaliação e acompanhamento segue as orientações dessa resolução, que dispõe sobre a importância e obrigatoriedade do registro das informações relativas à assistência nutricional em prontuário físico ou eletrônico. Desta forma, um dos objetivos iniciais do manual foi orientar a prática de profissionais e alunos que atuam na área de nutrição clínica sobre a estruturação do registro e evolução em prontuário, de forma que contemplasse todas as etapas do acompanhamento nutricional. Desde então, as orientações foram respaldadas em evidências científicas geradas a partir da revisão dos principais consensos e diretrizes de sociedades nacionais e internacionais de nutrição clínica e terapia nutricional.