Em O livro do sal, romance que mistura realidade e ficção, Bìhn, o cozinheiro de Gertrude Stein e Alice B. Toklas, narra suas experiências na Rue de Fleurus, 27 – o famoso apartamento que recebia os decanos da Geração Perdida, dentre os quais Picasso –, entremeando-as com seu passado em cozinhas e navios. Bem mais que preparar deliciosos repastos para as exigentes Mesdames e seus convidados, Bìhn compartilha da intimidade delas: seus hábitos, suas manipulações e suas extravagâncias. Entre divertido e irônico, o cozinheiro comenta a indisfarçável rotina doméstica de Stein e Toklas.

Uma alma perdida, ele é aquele habitué de fim de noite no demi-monde parisiense, um exilado e um estranho, um homem meditativo cheio de recordações e, possivelmente, de mentiras. O amor como recompensa o ilude, tanto o de sua família como o do homem que busca em toda parte em suas extensas, e por vezes perigosas, jornadas por Paris.

Intricado, irresistível e espirituoso, este romance mescla personagens históricos, de Stein e Toklas a Paul Robertson e Ho Chi Minh, à ficção, com marcante originalidade. Sabores, mares, suor e lágrimas — O livro do sal é uma festa inspirada nas riquezas da narrativa.

O livro do sal foi premiado com o 2003 Bard Fiction Prize, Stonewall Book Award –Barbara Gittings Literatura Award e o Young Lions Fiction Award.