'Quase vegetariano', de Geni Coli, constitui um valioso guia, com mais de 400 receitas para quem deseja seguir uma dieta menos calórica e mais nutritiva, sem abrir mão das delícias que a boa gastronomia oferece. Na parte inicial do livro, diversos artigos apresentam informações nutricionais e terapêuticas sobre alimentos - como o shitake, a soja e o alho -, que possuem propriedades comprovadas para a prevenção e/ou no tratamento de doenças, como o colesterol e a pressão alta. Trata, igualmente, dos alimentos orgânicos e mostra como cultivar os mais variados brotos em sua própria casa. As receitas trazem os sabores da culinária tradicional, mas adaptadas com ingredientes naturais, todas testadas para garantir as combinações de prazer e alimentação balanceada. São saladas diversas, souflées, pizzas e salgadinhos lights, sopas, tortas, guisados de carne de soja e até feijoadas vegetarianas, além de doces de dar água na boca, sem aumentar na balança. Para combinar com esses pratos, nada melhor do que bebidas naturais, razão pela qual, no final do livro, a autora incluiu um guia de sucos que, além de deliciosos, combatem e previnem doenças, além de enriquecer a mesa com cores e sabores.