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SEGURANÇA DE ALIMENTOS NO COMERCIO: ATACADO E VAREJO



AUTOR: Brigitte Bertin | Fatima Mendes
EDITORA : Senac SP| Saiba Mais…
produto indisponível
OBJETO
DE DESEJO

As boas práticas tratadas neste livro englobam as regras de higiene e de segurança de alimentos em supermercados, açougues, mercearias, hortifrutis, restaurantes, feiras livres e distribuidores. Além dos procedimentos de manipulação, as autoras apresentam os diferentes aspectos estruturais das instalações, dos serviços de apoio, dos controles de pragas, resíduos e água e da escolha adequada das matérias-primas. Com esta publicação, proprietários e responsáveis técnicos de estabelecimentos do atacado e do varejo têm a oportunidade de obter de maneira objetiva as informações para garantir uma gestão eficiente em termos de segurança de alimentos.

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DADOS DO PRODUTO



título : Segurança de alimentos no comercio: atacado e varejo

isbn : 9788574582924
idioma : Português
encadernação : Brochura
formato : 21 x 28
páginas : 240
ano de edição : 2011
ano copyright : 2011
edição :

AUTOR : Brigitte Bertin | Fatima Mendes
ILUSTRADOR : Taciana Ottowitz

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