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Tecnologia de alimentos: volume 1 - componentes dos alimentos e processos

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: VOLUME 1...PROCESSOS



AUTOR: Juan A. Ordonez
EDITORA : Artmed| Saiba Mais…
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Esta obra traz uma analise profunda dos aspectos, processos e operações utilizados na área de tecnologia de alimentos, com enfase nos desenvolvimentos mais recentes, apresentando os principais componentes que intervem na conservação e na elaboração dos alimentos.

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DADOS DO PRODUTO



título : Tecnologia de alimentos: volume 1 - componentes dos alimentos e processos

isbn : 9788536304366
 idioma : Português
 encadernação : Brochura
 formato : 17,5 x 25 x 1,6
 páginas : 294
 ano de edição : 2004
 ano copyright : 2004
 edição : 1ª

AUTOR : Juan A. Ordonez
TRADUTOR : Fatima Murad

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