Arroz e feijão é uma dupla fantástica, já que os aminoácidos que um não tem,

o outro oferece, potencializando a absorção das proteínas. Acrescentando

bife e salada, a potência cresce, com a oferta de proteína e fibras. O arroz,

rico em carboidratos, é uma ótima fonte de energia. Possui vitaminas do

complexo B, é de fácil digestão, além da vantagem de raramente ocasionar

alergias. Já o feijão, não bastasse ser a melhor fonte de proteína de um

alimento vegetal, ainda oferece ferro, potássio, zinco, vitaminas e outros

minerais essenciais. E a salada? Rica em fibras, além de auxiliar no

funcionamento do intestino, proporciona saciedade, diminuindo a ingestão de

outros alimentos mais calóricos na refeição. De quebra, ainda ajuda no

processo de emagrecimento! Finalmente, o bife é uma fonte de proteínas de

alto valor biológico, rico em ferro, zinco e vitamina B12. É considerado um

alimento construtor dos nossos músculos, já que o segredo não é só valorizar

o peso, mas sim a composição do nosso corpo, com o quanto temos de

gordura, água e massa magra! Comidas e sentimentos, sempre

indissociáveis, encontram nesta composição alta qualidade nutricional e

emocional. E isso também é químico, através da liberação de serotonina que

gera bem-estar.

Afinal, quem nunca lembrou da sensação de estar em casa, do aconchego e

do colo de mãe que sacia e nutre, ao sentir o cheirinho desse prato tão

brasileiro?

Dra. Alessandra Rascovski, endocrinologista doutorada pela USP e

certificada em medicina mente-corpo e gerenciamento do estresse pela

Harvard Medical School — Mind Body Institute.