Não nascemos sabendo o que comer. Desde a infância aprendemos a combinar sabores, a ver se uma porção é grande demais, a gostar de verduras (ou não). Mas como essa educação se dá? Como o paladar individual se forma?

A premiada escritora Bee Wilson usa as mais recentes pesquisas de nutricionistas, psicólogos e neurocientistas para revelar como nossos hábitos alimentares são moldados por diversos fatores: família e cultura, memória e gênero, fome e amor. Ela tece informações e curiosidades: casos de pessoas que só ingerem alimentos de uma determinada cor e os efeitos que irmãos podem ter sobre as escolhas alimentares de alguém; pesquisas que acharam caminhos novos para ajudar crianças a comer legumes; o processo que levou o Japão a ter uma cozinha tão saudável e a realidade do Kuwait, onde a maioria dos jovens tem problemas de peso.

Então se comer é um comportamento aprendido, é possível mudá-lo. A autora mostra que tanto crianças quanto adultos têm enorme potencial para desenvolver hábitos novos e mais saudáveis – e oferece dicas para nos ajudar nisso.