COZINHA: UMA QUESTAO DE AMOR, ARTE E TECNICA
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OBJETO
DE DESEJO
Este livro é o resultado do encontro surpreendente entre Hervé This, um químico bastante arrojado, e Pierre Gagnaire, um renomado chef de cozinha: será precis algo mais?
A publicação é destinada não só aos profissionais e estudantes da área, mas também aos interessados em conhecer as várias implicações da arte culinária, uma vez que Cozinha: uma questão de amor, arte e técnica vai além do universo convencional da gastronomia.
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