Mais do que um livro, esta obra é um convite ao deslocamento.
“Gastronomias: movimentos no campo científico” conduz o leitor por uma travessia cartográfica que rompe com definições fixas e abre o campo da gastronomia como território vivo, múltiplo e em constante reinvenção. Ao invés de oferecer respostas prontas, o texto tensiona certezas e revela a gastronomia como um dispositivo atravessado por relações de poder, saber e sensibilidade.
Com uma escrita implicada e provocadora, a autora articula pensamento filosófico e experiência docente para desafiar noções consolidadas de gastronomia. O que emerge é um campo em movimento, feito de forças, disputas e possibilidades, onde conhecer é também experimentar, sentir e criar.
Este é um livro para quem deseja pensar além do óbvio, habitar as frestas e reinventar o modo como nos relacionamos com a gastronomia, o ensino e a pesquisa. Uma obra para ler, atravessar e deixar-se transformar.