500 recettes faciles & savoureuses pour apprendre en cuisinant !
100 produits classés de A à Z avec des conseils pour bien les choisir, les conserver et les préparer.
300 recettes incountournables et leurs variantes à réaliser en toute simplicité : omelettes, quiches, grillades, rôtis, pot-au-feu, gratins, gâteaux, mousses…
200 recettes originales, plus élaborées, mais pas compliquées, pour préparer des plats raffinés : caviar d’aubergine, grenadins de veau à l’orange, fondue au chocolat…
Les techniques de base expliquées et illustrées pas à pas pour être sûr de réussir beurre blanc, mayonnaise, vinaigrette, pâte brisée, pâte à crêpes, crème Chantilly…
100 idées de menus pour chaque occasion (déjeuner entre amis, repas de fête, dîner en tête à tête, repas économique…).
Des pages pratiques :
pour savoir quel matériel ou ustensile utiliser ;
pour apprendre à maîtriser les différents types de cuisson (à l’eau, à la vapeur, au four…) ;
pour savoir comment cuisiner les herbes et les épices ;
pour connaître les principaux accords entre les mets et les vins ;
pour découvrir le vocabulaire de la cuisine.