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MANDIOCA: MANIHOT UTILISSIMA POHL



AUTOR: Alex Atala
EDITORA : Alaúde| Saiba Mais…
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Principal representante da nossa tradição alimentar, a mandioca ganha neste livro todo o reconhecimento que merece pelas mãos do maior chef brasileiro: Alex Atala.

Não se trata de um livro exclusivamente de receitas: a obra traz material histórico, ilustrações, fotos de época, registros únicos de comunidades de Norte a Sul do Brasil em cujo cotidiano a mandioca é presença certa e inexorável. Ele reforça a importância da mulher em todo esse ciclo e traz os estudos que Alex Atala e sua equipe fizeram para transformar a mandioca em preparos únicos, servidos no menu do D.O.M.. Por fim, a obra reúne as receitas mais emblemáticas de alguns dos mais renomados chefs do país.

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DADOS DO PRODUTO



título : Mandioca: manihot utilissima pohl

isbn : 9788578816049
idioma : Português
encadernação : Brochura
formato : 15,5 x 21 x 4
páginas : 416
ano de edição : 2021
edição :

AUTOR : Alex Atala

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